【款宴献中国】绝味红烧肉

红烧肉这道菜作为传统的家常菜来说真的是百吃不厌，其肉若糯香甜，肥而不腻，口感绝技，我今天做这道红烧肉我自己在家经常做，其实没有多少秘诀，秘诀就是用心去做菜。

1、准备食材

主料：五花肉2斤，最好选着土猪肉，因为土猪肉的肉质相对来说比较好，肥肉会多一些，但是吃起来更加的香。

辅料：大葱、小葱、姜片、蒜块、八角、茴香、桂皮、香叶、冰糖。

2、烹饪红烧肉

2.1将五花肉放在铁锅里面，干煎几分钟，去除表皮的杂质，煎至金黄色略微有点糊就行，然后用刀把表面刮干净。

2.2五花肉放到锅里煮几分钟

2.3将五花肉改刀城麻将块大小的肉

2.4锅中放入冰糖，熬制成深红色，没有泡沫为止

2.5将改刀好的肉放入锅中染色

2.6同步放入蒜块、八角、茴香、桂皮、香叶

2.7加入2倍食材的清水，放入大葱和姜片，熬制1小时。

2.8等汤汁快没有的时候，大火收汁，放入小葱即可

3、品尝心得

行动大于表达，用光盘的实际行动来正面这道菜的喜欢程度，每次我做这个菜都是不够吃的感觉，汤汁下饭都要吃完它，家里人非常的喜欢那种若糯香甜，肥而不腻的感觉。