一：首先要挑选一块好的牛腩。必须要夹心部位的牛腩，有皮有筋，口感好。
二：备好香料。
三：牛腩焯水，切块，备用。
四：下锅爆炒，米酒，盐，冰糖，海鲜酱，鸡精调味，再放点老抽调色，闷煮5分钟。
五：然后转汤锅大火闷煮10分钟，放一罐啤酒转小火煮一个小时。
六：闷煮至收汁，即刻。
家人点评：此菜皮脆肉烂，牛腩味十足。好评。哈哈。。。。。。。。。。。
